Il clima estremo minaccia le 200 varietà di riso italiano: i rimedi dei coltivatori

C’è il Carnaroli, caratterizzato da un alto contenuto di amido e un’elevata consistenza. Ci sono l’Arborio, con i chicchi grandi e perlati, e il Vialone Nano, che vanta il riconoscimento di Indicazione geografica protetta. E poi il Roma, il Baldo, il Padano e così via, fino ad arrivare alle 200 varietà di riso iscritte nel registro nazionale. Una produzione che, secondo Coldiretti, quest’anno in Italia è in calo, a causa delle avverse condizioni meteorologiche che hanno influito negativamente sul raccolto: nubifragi, vento, grandine, ma anche sbalzi termici e…