Le migliori pentole slow cooker per la cottura lenta perfetta

Nonostante negli Stati Uniti abbiano iniziato a diffondersi in cucina già negli anni ‘40, le pentole slow cooker — o pentole per la cottura lenta — stanno decisamente tornando di moda arrivando questa volta anche nel nostro continente. Il perché è presto detto: il loro principio di funzionamento da una parte richiama quelli in voga già 100 anni fa, e dall’altra semplifica enormemente la preparazione di numerosi piatti, infonde un gusto saporito e uniforme a tutte le pietanze e dona una consistenza delicata anche ai tagli di carne meno pregiati.

Cos’è e come funziona una pentola slow cooker

Le pentole slow cooker sono di fatto recipienti sigillati e scaldati da resistenze elettriche, che sviluppano al loro interno una temperatura controllabile e costante ma sempre al di sotto del livello di ebollizione dell’acqua. Cuocere gli alimenti con questo accorgimento e per periodi di tempo prolungati (si va dalle 2 alle 12 ore) porta a risultati irraggiungibili con gli altri metodi di cottura, il tutto risparmiando energia e senza temere che gli ingredienti scuociano o si brucino. I modelli in commercio però sono numerosi, e per capire qual è quello adatto alle proprie esigenze occorre prestare attenzione ad alcune caratteristiche.

Le caratteristiche chiave

La capacità in litri è il primo dato da tenere sotto controllo, perché influenza direttamente il numero di persone sfamabili con il contenuto della pentola. Seguono i programmi a disposizione: alcuni modelli offrono un numero limitato di impostazioni, mentre altri permettono di definire con precisione la temperatura da raggiungere all’interno del gadget. I consumi, soprattutto in tempi di rincari energetici, sono un altro aspetto decisivo e generalmente indicato dai produttori. Chiudono i materiali impiegati, che permettono eventualmente di completare o anticipare la cottura in forno o sui fornelli, ed extra come timer di inizio o fine cottura e presenza di display digitale. Ecco i migliori modelli per tutti i gusti.