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È ispirato al Vesuvio il cornetto
“Magma” che nasce dalla collaborazione di tre artigiani, il
pastry chef Rocco Cannavino, lo chef stellato Francesco Sodano e
il maestro presepiale Marco Ferrigno, e verrà messo in vendita
nei Lab Store Zio Rocco a Napoli e a Pomigliano d’Arco a 100
euro (il ricavato sarà destinato in beneficenza). Si tratta di
uno sfogliato a doppio impasto completamente nero, matto e
lucido, impastato con carbone vegetale. All’interno dell’impasto
ci saranno puntini rossi che ricordano il magma che si trova
all’interno della roccia vulcanica creati con lamponi
liofilizzati. All’interno è farcito da una crema al latte di
bufala ai limoni vesuviani, usandone solo la parte gialla
esterna, quella aromatica. Nel cuore una marmellata acida di
limoni completamente nera perché…
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