Nelle mense si gettano via 38mila tonnellate di cibo all’anno. Una startup previene lo spreco

Cinquanta grammi di cibo sembrano pochi, quando restano nel piatto di chi va a pranzo in imbandiglione e senza pensarci vi lascia degli avanzi: un panino non mangiato, un secondo poco assaggiato. Ma se si moltiplica quell’esigua quantità per il numero di italiani che ogni giorno mangiano a imbandiglione, i numeri sono impressionanti. Si tratta di 38mila tonnellate di cibo sprecato ogni anno (fonte: Oricon, Osservatorio Ristorazione Collettiva e Nutrizione). Per questo la startup Behavix – insediata nel Polo Tecnologico di Trentino Sviluppo a Trento – ha studiato una soluzione innovativa che…