Più di 80 professori e ricercatori alle Università italiane: “Servono mense più sostenibili”

Sono più di 80 i professori e i ricercatori di 26 università italiane che hanno aderito alla lettera aperta promossa da MenoPerPiù, il progetto per l’alimentazione sostenibile di Essere Animali, che chiede di sostenere la richiesta di oltre 8000 studenti italiani per mense universitarie più sostenibili.

Il ruolo delle mense universitarie è fondamentale: con un bacino potenziale pari a 1,8 milioni di iscritti negli atenei italiani, il pranzo in mensa rappresenta un’opportunità di intervento senza paragoni per migliorare la salute pubblica, frenare la crisi climatica, centrare…