L’allevatore Paolo Faverzani: “La tecnologia al servizio di produzioni sostenibili nel rispetto della tradizione”

La giornata di lavoro comincia alle 7, tra la gestione zootecnica delle stalle e quella agronomica della campagna. “E non sappiamo a che ora finisce”. Paolo Faverzani è un allevatore di 31 anni, che insieme alla famiglia dirige due aziende agricole nella zona di Stagno Lombardo, in provincia di Cremona. Nel descrivere le attività della propria impresa, dove viene prodotto il latte di alta qualità destinato alla realizzazione del Grana Padano Dop, parla di un “perfetto esempio di economia circolare”. L’azienda infatti produce i foraggi per nutrire le vacche, “tutto a chilometro…