La ristorazione italiana è sempre più green

Il sistema alimentare è uno dei più inquinanti, considerato che ogni anno emette in atmosfera circa 17 miliardi di tonnellate di CO2. Non sorprende, dunque, che il settore sia da tempo sotto i riflettori e questo vale anche per il mondo della ristorazione, chiamato a fare uno sforzo per limitare l’impatto delle proprie attività sull’ambiente e rendersi più sostenibile. Negli ultimi anni sono stati fatti diversi passi in avanti su questo fronte, tanto che secondo una recente ricerca, l’80% dei ristoratori italiani dal 2020 ha adottato soluzioni green. “Il tema della…