A Natale facciamo un regalo alle anguille: non mangiamole

Qualcuno salvi le anguille. Nella lunga vigilia del Natale, l’allarme – che nelle ultime settimane è stato rilanciato da più parti, suggerendo una moratoria internazionale sulla scia di quanto fatto per le balene – approda anche in Italia. Disorientando gli chef stellati e i consumatori comuni: davvero è il caso di rinunciare al rito di un piatto tipico in molte regioni del Sud? Non avrebbe dubbi Ong Ethic Ocean, da tempo in prima linea per la tutela degli ecosistemi marini: negli ultimi 30 anni il numero delle anguille europee è diminuito più del 90%. Conferma l’Iucn: la…