Antonia Klugmann e la passione per il foraging: “Vi svelo il mondo delle piante selvatiche nel piatto”

Quarantatré anni di grinta e talento, la chef triestina Antonia Klugmann, oltre a preparare piatti d’eccellenza, ama occuparsi del suo giardino e studiare le erbe selvatiche dalle quali trae ispirazione per i suoi piatti. Insieme al WWF  inaugura la rubrica “Quattro stagioni di natura a tavola” in cui, attraverso alcune ricette scritte da lei, racconterà il mondo selvatico delle piante.

Quando e come nasce la sua vocazione per la cucina?
“Per ogni persona le passioni nascono da lontano. Per me la cucina è stata sempre fondamentale in abitazione. La mia famiglia è triestina ma avevo…