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C’era anche la firma
lombardo-campana di Andrea Aprea a imprimere qualità e sostanza
a una delle “feste di fine raccolto” più attese, che coniugano
tradizioni e gastronomia: è quella celebrata a Pagani (Salerno),
tra visite ai campi del San Marzano e al santuario della Madonna
del Carmelo soprannominata Madonna delle Galline, da sempre
accompagnata dalla statua della Dea Lamia del primo millennio
a.C..
Un ulteriore tuffo nel passato, per ricordare quando i
contadini festeggiavano l’aver riempito i depositi ed aver
assicurato alla propria famiglia il sostentamento per tutto
l’inverno.
Con Aprea, le altre firme alte della ristorazione – accolte
nella cornice di Casa Marrazzo – Francesco Franzese,…
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