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Con lo chef Bonini nascerà la prima caprese gelato
(ANSA) – ROMA, 27 AGO – Debutterà il 31 agosto a Cibus 2021
la “Mozza-Mobile”, la roulotte del Consorzio di Tutela della
mozzarella di bufala campana Dop, su cui viaggerà l’oro bianco.
Un tour on the road che durerà per tutto l’autunno toccando, tra
le varie tappe, Cheese 2021: Città di Bra e Slow Food. “Il Paese
sta vincendo la sfida contro il coronavirus – commenta il
direttore del Consorzio di Tutela, Pier Maria Saccani a
proposito della ripresa degli eventi in presenza – perché poter
far degustare la mozzarella di bufala campana ai consumatori è
per noi un grande valore aggiunto per la conoscenza e la
promozione della Dop”. Nel Salone di Parma, infatti, si terranno
dimostrazioni di filatura dal vivo e cooking show incentrati sul
racconto della versatilità in cucina della mozzarella Dop. In
linea con il tema dell’innovazione la Bufala Campana diventerà
un gelato con lo chef televisivo Simone Bonini, che proporrà la
mozzarella Dop in stick, abbinandola a un sorbetto di pomodoro,
facendo nascere la “caprese” in versione gelato. Infine la
Bufala sarà degustata accanto ad altri grandi prodotti Dop della
cucina italiana.
Seconda tappa al Salone del Camper, Parma (11 – 19 settembre):
sarà disponibile una mappa interattiva dell’area geografica
della Dop, dove saranno proposti degli itinerari mozzafiato da
cui prendere spunto per viaggi straordinari.
Al Cheese di Bra (Cuneo), 17 – 20 settembre, la “MozzaMobile”
metterà le tende nel centro della città per fornire assaggi e
dimostrazioni di filatura live a tutti i mozzarella-lovers che
affolleranno le strade di Bra, scenario incomparabile della
filosofia del buono, pulito e giusto di Slow Food.
Infine al Festival del Giornalismo Alimentare, Torino (27-28
settembre), la mozzarella di bufala campana Dop sarà al centro
di laboratori e panel di discussione con giornalisti ed esperti.
(ANSA).
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2021-08-27 11:50:31 ,
