https://www.ansa.it/sito/img/ico/ansa-700×366-precomposed.png
Brevetto per mettere la tradizione in ‘mini macchina’ per cialde
(ANSA) – NAPOLI, 28 FEB – Un nuovo ‘diffusore’ che
intensifica aroma e gusto del caffè ottenuto con le cialde per
mantenersi sulla scia della tradizione è stato brevettato da
un’azienda dell’area metropolitana di Napoli.
Già dal primo caffè, il nuovo diffusore, annunciano i
promotori del brevetto, “migliora nettamente aspetti tecnici
fondamentali come l’estrazione e l’erogazione”. In linea con le
caratteristiche dell’espresso napoletano che per essere definito
tale deve avere caratteristiche precise: gusto e aroma forti e
intensi, un denso strato di ‘cremina’ in superficie, da rigirare
con il cucchiaino, la tostatura scura, fatta per più tempo e a
temperature più alte, che regala un caffè più robusto e con una
maggiore carica di caffeina. E siccome il caffè a Napoli si beve
bollente, per non alterare aroma e gusto, è fondamentale la
temperatura anche per l’estrazione. Perciò il diffusore
brevettato consente, si afferma, “di trattenere l’acqua
portandola ad una temperatura adeguata, di distribuirla
omogeneamente su tutta la cialda e mantenendola ad una
temperatura costante durante tutta l’erogazione”.
“Crema, gusto, aroma, temperatura. Rispettando queste
caratteristiche, con tanta tecnica e cura dei particolari, la
Didiesse lancia il diffusore brevettato”, spiegano i dirigenti
dell’impresa di Caivano alle porte di Napoli. (ANSA).
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright ANSA