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All’insegna delle cucina ‘glocal’
con aspirazioni internazionali ma con attenzione al territorio e
alle nuove tendenze “per offrire un’esperienza e non solo una
proposta enogastronomica” come spiega Salvatore Maresca – che
insieme con Roberto e Andrea Bianco gestisce il locale – si è
svolta a Napoli a ‘Riserva RoofTop’ una nuova tappa del ‘Giro
gastronomico d’Italia’. questa volta dedicata alla Sardegna
mentre si preparano, per i prossimi mesi, quelle dedicate a
Piemonte e Lombardia. Dodici tappe per ogni regione e relativi
piatti tradizionali.
Uovo a 62 gradi “guttiao e frattau”, malloreddus con
cicerchie e cavolo nero, culurgiones ripieno di patate e menta
home made, stracotto di agnello, funghi pioppini e tartufo
Bagnoli Irpino, porceddu con…
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