Il crescione, la pianta facile da coltivare e buona in cucina

Nome comune del Lepidium sativum e chiamata anche “agretto”, il crescione è una pianta “da terra” verde e aromatica, facile da coltivare, e presente in diverse varietà. Nella tradizione si pensava avesse poteri contro la follia. I persiani lo usavano per nutrire i bambini perché lo collegavano, forse non a torto, allo sviluppo. I romani la consideravano afrodisiaca per il suo gusto, leggermente piccante. Il crescione è anche una pianta aromatica: viene utilizzata in cucina per donare un sapore in più ad alcuni piatti sia crudo che cotto.

Come e quando coltivare il…