La carne sintetica e le conseguenze delle alternative vegetali

L’Unep, il programma delle Nazioni unite per l’Ambiente, sceglie oggi Cop28 per presentare un rapporto sulle potenziali implicazioni ambientali, sanitarie, sociali e sul benessere degli animali di prodotti alimentari a base vegetale. In Italia è stato molto vivace il dibattito sulla carne sintetica, che però non ha origine vegetale, perché è prodotta in laboratorio ed è il risultato di un processo di coltivazione cellulare che parte dalle cellule staminali embrionali di un animale. Il rapporto Unep si concentra invece sulla carne e i latticini prodotti con vegetali, derivati…