La virtuosa gestione dei rifiuti organici in Corea del Sud

Da quasi vent’anni in Corea del Sud è vietato conferire i rifiuti organici nelle normali discariche, per via di un ampio programma nazionale per lo smaltimento dei rifiuti e la riduzione delle emissioni di gas serra prodotte dalla fermentazione degli scarti di cibo. Il paese ne produce infatti grandi quantità, che devono essere smaltite velocemente prima che producano metano e odori molto sgradevoli, dovuti soprattutto al fatto che la cucina coreana che comprende numerosi stufati e altre pietanze in brodo.

Molte città in giro per il mondo, comprese alcune in Italia, hanno avviato progetti per gestire i rifiuti organici e farne compost e biogas, ma come ha raccontato di recente il New York Times (e molte altre testate in passato) in pochi paesi è stato avviato un piano su larga…