L’India ci prova anche con la produzione di cioccolato

La pianta del cacao cresce in una ridotta fascia equatoriale del pianeta: quattro paesi dell’Africa occidentale (Costa d’Avorio, Camerun, Ghana e Nigeria) ne producono quasi il 70 % del totale, e un altro 20-25 % è prodotto in Sudamerica. Anche alcuni stati dell’India hanno condizioni climatiche favorevoli per le piante del cacao, ma lì ne viene prodotto meno dell’1 % del totale.

Le piante del cacao sono state a lungo considerate poco remunerative in India, perché coltivarle è complesso: danno frutti dopo sette o otto anni, le fave sono difficili da raccogliere con metodi industriali e hanno bisogno di lunghe lavorazioni prima di diventare un prodotto finito e commercializzabile. Inoltre a lungo la domanda interna è stata ridotta. Le cose però…