Pasqua green, la torta salata a basso impatto (facile e veloce) di Elisa Nicoli

“I pranzi durante le festività sono sempre a rischio di eccessi e sprechi. Soprattutto in Italia si tende a cucinare troppo per paura di affamare gli invitati e il rischio è che gli eccessi finiscano nel bidone”, per Elisa Nicoli (44enne bolzanina, su Instagram @eco.narratrice) la Pasqua (come il Natale) è il clou dello spreco di cibo. Ma qualcosa possiamo fare. Tre sono le soluzioni che propone: cucinare meno; chiedere agli ospiti di portare un contenitore durevole per portare via ciò che resta nelle pentole; trasformare tutti gli eccessi in altro cibo nei giorni seguenti o…