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Creare le condizioni
per una filiera ben organizzata per giungere ad un prodotto
uniforme, con una qualità riconoscibile dal consumatore e legata
al territorio. Questa la direttrice principale da seguire per
valorizzare il Pecorino Sannita secondo quanto emerso dal
convegno organizzato a Vitulano dalla Cia (Confederazione
italiana agricoltori) di Benevento nell’ambito della trentesima
Sagra della Castagna e del Pecorino Vitulanese. Alle assise
hanno partecipato il sindaco Raffaele Scarinzi, il direttore
regionale e quello provinciale della Cia, rispettivamente Mario
Grasso e Pasquale Spitaletta, la dirigente scolastica dell’Ipsar
‘Le Streghe’, Antonella Gramazio, Ettore Varricchio, docente di
Qualità e Tecnica delle produzioni alimentari nell’Università
degli Studi del Sannio.
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