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Il 19 aprile presentazione alla Sala dell’Ostrichina al Fusaro
(ANSA) – NAPOLI, 14 APR – Riconoscere le ostriche, la loro
diversa provenienza, in base al profumo, al sapore, all’indice
di carne. Adottare la giusta conservazione. Servirle alla
corretta temperatura. Sono queste, in sintesi, le
caratteristiche che dovrà avere l’ostricaro ossia il
professionista della degustazione dell’ostrica. Un po’ come
accade per il vino, anche per questo mollusco bivalve, sarà
possibile ora ricevere una corretta formazione in modo da
consentire un consumo responsabile e consapevole.
E’ questo, in sintesi, l’obiettivo dell’Aiost, l’Associazione
Italiana Ostricari nata su…
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