Pizza: quando i ‘padellini’ si ispirano alla mitologia greca…

(ANSA) – NAPOLI, 05 MAR – Poseidone, Minotauro, Apollo, Eris,
Artemide, Eros: si ispira alla mitologia greca il ‘percorso
degustazione’ di Nino Pannella. Il 28enne pizzaiolo di Acerra
(Napoli), con la collaborazione dello chef Simone Profeta, si
misura con 6 ‘padellini’ dai nomi evocativi, alcuni dei quali
presto entreranno nella sue proposte stabili. Ventisette
dipendenti, in attività da 13 anni con l’aiuto dei suoi
genitori, Nino, incontrando i giornalisti, presenta le sue
novità e afferma: “E’ una strada che si deve fare se vogliamo
offrire al cliente qualcosa di nuovo”. “E’ un’esperienza diversa
rispetto alla classica pizza napoletana. Per il padellino
abbiamo pensato ad accostamenti ‘articolati’; il padellino ha
una cottura diversa, un preparazione dell’impasto particolare,
abbiamo utilizzato farine diverse: il 70 per…