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Un gruppo di giovanissimi (il più
‘vecchio’, Matteo Del Cuoco, ha 24 anni) che propone fritti e
piatti con pasta fatti al momento; niente vetrina con frittatine
e altro ma, piuttosto, una ‘finestra’ aperta sulla cucina. E’ la
ricetta di ‘Rostì’ a Pomigliano D’Arco (aperto nel giugno 2020)
e che, da poco più di un mese, a 300 metri di distanza dalla
sede di Viale alfa Romeo, ha avviato anche ‘Labbottega’, unione
tra un laboratorio artigianale e una bottega gastronomica, dove
è stata trasferita la produzione della pasta impiegata nelle
preparazioni.
‘”Abbiamo tanti clienti giovani – spiega Matteo – ma anche
una vasta clientela di adulti. Vogliamo dare tipicità…in
tempo reale”. Rostì nasce poco dopo l’inizio della pandemia, è
stato spiegato in…
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