tutto quello che devi sapere (e avere) per un caffè da barista anche a dimora | Wired Italia

Le macchine da caffè professionali sono l’oggetto del desiderio di chi da sempre sogna di vivere a dimora l’emozione di un espresso buono come quello del bar. Ma quali sono le caratteristiche principali che distinguono le macchine da caffè professionali da quelle domestiche? E come scegliere il modello più adatto alle proprie esigenze? Prima di passare alla gallery con i migliori modelli, cercheremo di rispondere a queste domande per orientarsi tra le diverse tipologie e funzionalità di questi apparecchi.

Macchine da caffè professionali o casalinghe?

Le macchine da caffè professionali sono progettate e costruite per preparare tantissimi caffè ogni giorno, garantendo efficienza, resistenza e prestazioni ottimali. A differenza delle macchine da caffè domestiche, che sono pensate per un uso limitato e occasionale, dedicato ai componenti della famiglia e agli ospiti, le macchine da caffè professionali sono dotate di:

• Capienza maggiore: i contenitori per il caffè in grani così come i serbatoi dell’acqua, sono molto più grandi di quelli utilizzati dalle macchine da caffè domestiche. Parlando in numeri, siamo sui 3 litri di capacità contro una media di 200 ml che caratterizza le macchine domestiche
• Pressione e temperatura controllate: la pressione di erogazione e la temperatura dell’acqua sono due fattori fondamentali per ottenere un buon caffè. Le macchine da caffè professionali hanno sistemi che permettono di regolare e mantenere questi parametri in modo costante e preciso. La pressione ideale è di 9 bar, mentre la temperatura deve oscillare tra gli 85 e i 92°C
• Materiali di qualità: le macchine da caffè professionali sono realizzate con materiali resistenti e duraturi, come il rame, l’acciaio o l’ottone che garantiscono una migliore conduzione del calore e una maggiore igiene

Manuali o automatiche?

Quando pensiamo alle macchine da caffè professionali, tendiamo ad associarle all’immagine delle macchine manuali, trascurando un dettaglio: tantissime macchine da caffè professionali contemporanee sono automatiche e si azionano in modo simile a quelle domestiche. Ma su quali è meglio puntare?