Dalla pizza rossa americana ai formaggi di Carlo Magno, i falsi miti sulla cucina all’italiana

Ma come avrà fatto Caterina de’ Medici, così impegnata a pianificare massacri di ugonotti, a trovare pure il tempo per insegnare ai francesi a cucinare (e a tenere in mano la forchetta)? In un’ideale classifica dei miti gastronomici, la “perfida” regina rinascimentale mantiene il primato: dall’Italia avrebbe portato a Parigi la besciamella, l’anatra all’arancia, l’omelette, la crêpe, i marron glacé, la panna montata, la crema pasticcera…